Πόσο αλάτι μπορώ να τρώω καθημερινά για να διατηρήσω την αρτηριακή μου πίεση υπό έλεγχο;

Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές

Η υπερβολική κατανάλωσή του έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με υψηλή αρτηριακή πίεση και κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Το αλάτι αποτελεί βασικό μέρος της κουζίνας μας, προσθέτοντας γεύση σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή του έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με την υψηλή αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Πόσο αλάτι είναι πραγματικά ασφαλές να καταναλώνετε σε καθημερινή βάση για να διατηρείτε την αρτηριακή σας πίεση υπό έλεγχο, εξηγεί το RBC-Ukraine με αναφορά στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

Γιατί η περίσσεια αλατιού είναι επικίνδυνη;

Όταν καταναλώνουμε πολύ αλάτι (νάτριο), ο οργανισμός μας κατακρατεί νερό για να αραιώσει την περίσσεια νατρίου. Αυτό αυξάνει τον όγκο του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία, το οποίο με τη σειρά του αυξάνει την πίεση στα τοιχώματα των αρτηριών. Σύμφωνα με έρευνες, το αλάτι προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση, η οποία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και νεφροπάθειες.

Ποιες τροφές θα αναπληρώσουν τη βιταμίνη D: 6 πιο υγιεινά είδη ψαριών με ονομασία

Συνιστώμενη ημερήσια δόση αλατιού

Οι περισσότεροι ειδικοί σε θέματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), συνιστούν τον περιορισμό της πρόσληψης νατρίου σε 2.300 χιλιοστόγραμμα (mg) ημερησίως. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ωστόσο, για τα άτομα που πάσχουν ήδη από υψηλή αρτηριακή πίεση ή για όσους έχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, ο στόχος θα πρέπει να είναι ακόμη χαμηλότερος – έως 1.500 mg νατρίου την ημέρα.

Το πρόβλημα του “κρυμμένου” αλατιού

Η κύρια δυσκολία είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου που καταναλώνουμε δεν προέρχεται από το αλάτι που προσθέτουμε κατά το μαγείρεμα. “Κρύβεται” στα επεξεργασμένα τρόφιμα:

• Έτοιμα γεύματα και τρόφιμα ευκολίας: στιγμιαίες σούπες, κατεψυγμένες πίτσες, έτοιμες σάλτσες, λουκάνικα και αλλαντικά.
• Ψωμί και αρτοσκευάσματα: Ακόμη και τα γλυκά τρόφιμα μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες νατρίου.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα: κονσερβοποιημένα λαχανικά και κρέας, τουρσιά.
• Σνακς: Σνακς: τσιπς, αλατισμένοι ξηροί καρποί, κράκερς.
• Φαγητό εστιατορίου: Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε καφετέριες και εστιατόρια συχνά περιέχουν σημαντικά περισσότερο αλάτι από ό,τι τα φαγητά που μαγειρεύονται στο σπίτι.

Πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού;

Διαβάστε τις ετικέτες

Ελέγχετε πάντα την περιεκτικότητα σε νάτριο στις ετικέτες των τροφίμων. Επιλέξτε προϊόντα με την ένδειξη “χαμηλό νάτριο” ή “χωρίς προσθήκη αλατιού”.

Μαγειρέψτε στο σπίτι

Το μαγείρεμα στο σπίτι σας δίνει πλήρη έλεγχο της ποσότητας αλατιού που προσθέτετε. Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά.

Χρησιμοποιήστε εναλλακτικές λύσεις για το αλάτι

Πειραματιστείτε με βότανα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές για να προσθέσετε γεύση στα πιάτα σας χωρίς υπερβολικό αλάτι.

Μειώστε σταδιακά το αλάτι

Μην προσπαθήσετε να κόψετε το αλάτι μονομιάς. Μειώστε το σταδιακά. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα προσαρμοστούν και σύντομα θα απολαμβάνετε τη φυσική γεύση των τροφίμων.

Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα

1. Μειώστε την κατανάλωση λουκάνικων, fast food, πατατάκια και άλλων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
2. Δώστε προσοχή στο “αλάτι” σε ασυνήθιστα μέρη
3. Ακόμη και τα ζαχαρούχα δημητριακά πρωινού ή ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν νάτριο.
4. Ξεπλύνετε τις κονσέρβες
5. Εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά σε κονσέρβα, ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε μέρος του νατρίου.