Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα λαχανικά για σαλάτα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες
Μια απλή συνταγή για σαλάτα λαχανικών από παντζάρια, καρότα με κρεμμύδια τουρσί. Τα λαχανικά για τη σαλάτα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, πρέπει να μαρινάρετε τα κρεμμύδια για 10 λεπτά και αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να τρίψετε τα λαχανικά.
Συνταγή
Συστατικά:
- παντζάρια 1 τεμ.
- καρότα 1 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- ελαιόλαδο 20 ml.
- επιτραπέζιο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζεστό νερό 50 ml
- αλάτι
- φρέσκο μαϊντανό
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, πλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Πλύνετε και στεγνώστε επίσης τον μαϊντανό.
- Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον κορεατικό τρίφτη καρότων.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες, ρίξτε νερό, ξύδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τα για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τη μαρινάδα από τα κρεμμύδια και πιέστε ελαφρά.
- Τοποθετήστε τα παντζάρια, τα καρότα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά σε μια σαλατιέρα.
