Καυτερή κολοκυθόπιτα με νότες latte: φθινοπωρινή συνταγή για ζεστό ψήσιμο

Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές

Αυτή η καρυκευμένη κολοκυθόπιτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι η γεύση του φθινοπώρου, η άνεση μιας απόδρασης το Σαββατοκύριακο και το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας

Το φθινόπωρο δεν είναι μόνο κασκόλ, βροχή και βόλτες ανάμεσα στα χρυσά φύλλα. Είναι επίσης η εποχή που η κολοκύθα μετατρέπεται σε πρωταγωνίστρια στην κουζίνα μας.

Και αν σας αρέσει ο συνδυασμός καφέ και κολοκύθας, ετοιμαστείτε, αυτή η κολοκυθόπιτα με μπαχαρικά και κρέμα τυριού θα γίνει το αγαπημένο σας επιδόρπιο της εποχής. Η συνταγή κοινοποιήθηκε στη σελίδα jennieeeeeeeg, όπου έχει ήδη συγκεντρώσει εκατοντάδες χιλιάδες προβολές. Και δεν είναι περίεργο, γιατί ο συνδυασμός του τρυφερού παντεσπάνι κολοκύθας, της αρωματικής διαβροχής καφέ και της κρέμας που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας είναι το τέλειο φθινοπωρινό επιδόρπιο.

Συνταγή

Προφίλ φύλλα έναντι παραδοσιακών υλικών στέγης

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου 280 g
• μίγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, τζίντζερ) 1 κουταλιά της σούπας.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• μαγειρική σόδα ¼ κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
• βούτυρο 140 γρ.
• ζάχαρη 200 g
• αυγά 2 τεμ.
• εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
• βουτυρόγαλα 120 ml
• πουρές κολοκύθας 240 γρ.

Εμποτισμός καφέ και σφενδάμου

• εσπρέσο ή δυνατός καφές 60 ml
• γάλα 80 ml
• σιρόπι σφενδάμου 150 g
• μπαχαρικό κολοκύθας ¼ κουταλάκι του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Κρέμα τυριού κρέμας

• βούτυρο 150 γρ.
• κρύο τυρί κρέμα 226 g
• ζάχαρη άχνη 200 g
• εκχύλισμα βανίλιας 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ, σόδα και αλάτι.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ακολουθούμενα από τη βανίλια, το βουτυρόγαλα και τον πουρέ κολοκύθας. Μην τρομάξετε αν το μείγμα έχει μια ελαφρώς “περίεργη” όψη, όταν προσθέσετε τα ξηρά υλικά όλα θα γίνουν απόλυτα ομοιόμορφα.
5. Συνδυάστε τα δύο μείγματα, τοποθετήστε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήστε για 35 λεπτά.
6. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια περιχύστε τα ομοιόμορφα με τον καφέ, το γάλα και το σιρόπι σφενδάμου.
7. Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να φουσκώσει, προσθέστε το κρύο τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή, παχύρευστη μάζα.
8. Αν θέλετε μια πιο ελαφριά υφή, απλά αφήστε την κρέμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν την εφαρμόσετε.
9. Απλώστε την κρέμα στο κρύο κέικ, γαρνίρετε την κορυφή με λίγη κανέλα, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα βρώσιμα πέταλα λουλουδιών και απολαύστε.

Συμβουλές

• Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας πουρέ κολοκύθας, απλά ψήστε κομμάτια κολοκύθας στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και χτυπήστε τα στο μπλέντερ.
• Αν δεν υπάρχει βουτυρόγαλα, αντικαταστήστε το με ένα μείγμα γάλακτος και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Φυλάξτε την πίτα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, έχει μάλιστα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

Αυτή η κολοκυθόπιτα με μπαχαρικά είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο, είναι η γεύση του φθινοπώρου, η άνεση μιας απόδρασης το Σαββατοκύριακο και το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας. Συγκεντρώνει όλα όσα αγαπάμε αυτή την εποχή, κανέλα, κολοκύθα, καφέ, κρέμα γάλακτος και λίγη μαγεία. Δοκιμάστε να το φτιάξετε και θα καταλάβετε γιατί οι χρήστες του TikTok είναι τόσο ερωτευμένοι μαζί του.