Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι απλώς ένα “γλυκό σνακ”, αλλά ένα πραγματικό φαρμακείο με βιταμίνες και μέταλλα
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πάντα διαθέσιμα – δεν χαλάνε τόσο γρήγορα όσο τα φρέσκα φρούτα, είναι βολικά για να τα παίρνετε μαζί σας στο δρόμο, αντικαθιστούν εύκολα τα γλυκά και δίνουν αίσθημα κορεσμού. Αλλά αν μπορούν να θεωρηθούν μια ολοκληρωμένη εναλλακτική λύση στα φρούτα από τον κήπο ή την αγορά και αν η γλυκύτητά τους κρύβει κρυμμένους κινδύνους, μας είπε η Real Simple.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα συμπύκνωμα ωφελειών, επειδή κατά τη διαδικασία της αποξήρανσης το νερό εξατμίζεται, αλλά οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι φυτικές ίνες παραμένουν. Ως εκ τούτου, ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων έχουν 3-4 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το ίδιο βάρος φρέσκων φρούτων.
- Τα δαμάσκηνα βοηθούν στη λειτουργία του εντέρου και παρέχουν ασβέστιο για γερά οστά.
- Οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε σίδηρο, αντιοξειδωτικά και προάγουν ακόμη και τον εύκολο τοκετό, συνιστώνται για τις τελειόμηνες εγκύους.
- τα βερίκοκα είναι πηγή βιταμίνης Α και καλίου, καλό για την καρδιά και την όραση.
- Τα σύκα παρέχουν έως και το 20% της ημερήσιας αξίας φυτικών ινών και περιέχουν επίσης ασβέστιο και μαγνήσιο.
- Οι σουλτανίνες ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και βοηθούν στην καταπολέμηση της κόπωσης.
Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα είναι βολικά για σνακ – μόνο μια χούφτα είναι αρκετή για να ικανοποιήσει την πείνα χωρίς να φτάσετε σε μια μπάρα σοκολάτας.
Κίνδυνοι χρήσης
Υπάρχει όμως και ένα μειονέκτημα.
- Πολλή ζάχαρη. Λόγω της απώλειας νερού, τα φυσικά σάκχαρα γίνονται πιο συμπυκνωμένα. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια χουρμάδων περιέχουν σχεδόν 270 kcal και έως και 65 γραμμάρια σάκχαρα.
- Ο έλεγχος των μερίδων είναι δύσκολος. Η κατανάλωση ενός κιλού μήλων τη φορά είναι απίθανο να λειτουργήσει, αλλά η κατανάλωση 200 γρ. αποξηραμένων μήλων είναι εύκολη χωρίς καν να το καταλάβετε.
- Πιθανά πεπτικά προβλήματα. Η περίσσεια φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή δυσφορία.
- Πρόσθετα και συντηρητικά. Συχνά οι κατασκευαστές γλυκαίνουν τα αποξηραμένα φρούτα με σιρόπι ή προσθέτουν θειώδη για ένα όμορφο χρώμα (τα φωτεινά πορτοκαλί βερίκοκα είναι σχεδόν πάντα επεξεργασμένα).
Πώς να επιλέγετε και να καταναλώνετε σωστά
- Προτιμήστε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά, συχνά έχουν λιγότερο ελκυστική εμφάνιση αλλά είναι πιο υγιεινά.
- Τηρήστε τον κανόνα: 30-40 γρ. την ημέρα – αρκετά για να έχετε τα οφέλη, αλλά να μην επιβαρύνετε τον οργανισμό σας με σάκχαρα.
- Συνδυάστε τα με πρωτεΐνες ή λίπη, π.χ. χουρμάδες με αμύγδαλα, δαμάσκηνα με τυρί, σύκα σε σαλάτα με ξηρούς καρπούς. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.
- Χρησιμοποιήστε τα σε πιάτα, π.χ. προσθέστε τα σε πλιγούρι βρώμης, σε σπιτικές μπάρες, σε σαλάτες, σε ψητά ή ακόμα και σε πιάτα με κρέας, έτσι θα είναι και πιο νόστιμα και πιο υγιεινά.
Τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι απλώς ένα “γλυκό σνακ”, αλλά ένα πραγματικό φαρμακείο με βιταμίνες και μέταλλα. Δεν πρέπει όμως να αντικαθιστούν πλήρως τα φρέσκα φρούτα, γιατί τα τελευταία δίνουν στον οργανισμό και νερό, το οποίο συχνά μας λείπει. Η καλύτερη επιλογή είναι να συνδυάσετε και τις δύο μορφές και να μην ξεχνάτε το μέτρο.
