Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σούπα μανιταριών με πλιγούρι φαγόπυρου – απλή συνταγή
Πηγή:
Η προετοιμασία αυτής της σούπας δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς μαγειρεύεται χωρίς κρέας.
Για αυτό, βράστε πατάτες με φαγόπυρο, τηγανίστε μανιτάρια με κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, στη συνέχεια συνδυάστε τα όλα και σε λίγα λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.
Συνταγή
Συστατικά:
- νερό 1, 5 λίτρα
- πλιγούρι φαγόπυρου 3 κουταλιές της σούπας
- μανιτάρια 400 g
- πατάτες 250 g
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- καρότα 1 τεμ.
- πιπεριά ½ τεμ.
- φύλλο δάφνης 1 τεμ.
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
- Ξεπλύνετε τα πλιγούρια φαγόπυρου με κρύο νερό.
- Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μέτρια κομμάτια.
- Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, βάζετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα τηγανίζετε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια, την πιπεριά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να πάρει βράση, ρίξτε μέσα πατάτες, φαγόπυρο και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά στην κατσαρόλα, αλατίστε, προσθέστε φύλλο δάφνης, τριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
