Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει αντιμετωπίσει το γεγονός ότι τα χόρτα στο ψυγείο γρήγορα μαραίνονται, σκουραίνουν ή αρχίζουν να χαλάνε μετά από λίγες μόνο ημέρες.
Πηγή:
Για να διατηρήσετε τα χόρτα σας όσο το δυνατόν περισσότερο, μην τα διατηρείτε κοντά σε φρούτα – το αιθυλένιο επιταχύνει την αλλοίωση, μην πιέζετε τα φύλλα σε σακούλες και διατηρήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σταθερή στους +5°C.
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει αντιμετωπίσει το γεγονός ότι τα βότανα στο ψυγείο μαραίνονται γρήγορα, σκουραίνουν ή αρχίζουν να χαλάνε μετά από λίγες μόνο ημέρες. Η κατάψυξη είναι μια δημοφιλής μέθοδος, αλλά δεν είναι πάντα βολική: χάνεται η γεύση, η υφή και μέρος των βιταμινών. Ευτυχώς, υπάρχουν απλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα χόρτα σας φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς κατάψυξη, οι οποίοι δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή ειδικά δοχεία.
Πώς να αποθηκεύσετε βότανα στο ψυγείο χωρίς να τα καταψύξετε: οι καλύτεροι τρόποι
- Μέθοδος #1: Πρώτα, μαζέψτε προσεκτικά άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο – αφαιρέστε τυχόν μαραμένα φύλλα και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Μετά το πλύσιμο, αφήστε τα χόρτα να στεγνώσουν καλά σε μια πετσέτα. Όταν τα φύλλα στεγνώσουν, τοποθετήστε τα σε μια καθαρή σακούλα πολυαιθυλενίου γεμάτη με αέρα και κλείστε την καλά. Ο θόλος αέρα που δημιουργείται επιτρέπει στα χόρτα να αναπνέουν αλλά να μην στεγνώνουν, έτσι ώστε να παραμείνουν φρέσκα για έως και δύο εβδομάδες.
- Μέθοδος #2: Απλώστε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα σε μια χαρτοπετσέτα, ψεκάστε ελαφρά με νερό από ψεκαστήρα και τυλίξτε τα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το περιτύλιγμα σε μια σακούλα ή ένα δοχείο. Το χαρτί διατηρεί τη βέλτιστη υγρασία και αποτρέπει τη συμπύκνωση, έτσι ώστε τα χόρτα να παραμένουν γευστικά και φρέσκα για έως και 10 ημέρες. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για μαϊντανό, άνηθο, σχοινόπρασο και κόλιανδρο.
- Μέθοδος #3. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιούνταν ακόμη και από τις γιαγιάδες μας. Χρειάζεστε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο με καπάκι. Βάλτε μέσα στεγνά χόρτα, κλείστε καλά το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Χωρίς πρόσβαση στον αέρα, τα βότανα δεν θα μαραθούν ή θα σκουρύνουν – θα διατηρηθούν μέχρι και ένα μήνα. Το κυριότερο είναι να μην πλένετε τα βότανα πριν την αποθήκευση, αλλά μόνο πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Μέθοδος #4. Αν θέλετε να παρατείνετε τη φρεσκάδα των χόρτων με φυσικό τρόπο, χρησιμοποιήστε συνηθισμένα κρεμμύδια. Βάλτε στεγνά, άπλυτα χόρτα σε μια σακούλα, προσθέστε μισό κομμένο κρεμμύδι και κλείστε καλά. Τα κρεμμύδια λειτουργούν ως φυσικό αντισηπτικό, μειώνοντας τον κίνδυνο μούχλας και σήψης. Ωστόσο, κάθε 5 ημέρες, αντικαταστήστε τα κρεμμύδια και σκουπίστε τη συμπύκνωση – τότε τα βότανα δεν θα χάσουν τη φρεσκάδα και την ευχάριστη οσμή τους.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
